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Autunno
Presentazione
Caratteristiche
Il passito che porta il nome della stagione nel quale viene raccolto.
Abbinamento: adatto a fine pasto con crostata di frutta rossa, dolci alla mandorla e cioccolato. Si abbina anche a formaggi con lunghissima stagionatura. La temperatura di servizio adatta è di 15°.
Note organolettiche:
- Visivo: rosso rubino, intenso, che può tendere al cerasuolo con riflessi granati;.
- Olfatto: si percepiscono note di frutti a polpa rossa con sfumature di rosa.
- Gustativo: vino autorevole, di buona struttura e avvolgente.
Denominazione: Vino rosso senza DOP/IGP da uve appassite
Uvaggio: Moscato di Scanzo 100 %.
Caratteristiche del vigneto: le uve provengono dai vigneti piantumati su terreni di natura argillo-calcarea con presenza di roccia madre denominata marna. I vigneti hanno una densità media d’impianto di 4500 ceppi ettaro. La forma d’allevamento è a spalliera con potatura a guyot. Resa ad ettaro pari a 50 q.
Giulia
Presentazione
Caratteristiche
Un passito dedicato alla terzogenita, Giulia. Complesso, dolce ma non troppo.
Abbinamento: adatto a fine pasto con la pasticceria secca, per i più coraggiosi anche con formaggi a pasta molle o erborinati. Un vino da meditazione. La temperatura di servizio adatta è di 11°.
Note organolettiche:
- Visivo: giallo dorato intenso.
- Olfatto: si percepiscono note di frutti a polpa gialla freschi e note floreali.
- Gustativo: vino dal piacevole equilibrio acido zuccherino.
Denominazione: Vino da uve stramature BIANCO-DOLCE
Uvaggio: Moscato Giallo 100 %.
Caratteristiche del vigneto: le uve provengono dai vigneti piantumati su terreni di natura argillo-calcarea con presenza di roccia madre denominata marna. I vigneti hanno una densità media d’impianto di 4500 ceppi ettaro. La forma d’allevamento è a spalliera con potatura a guyot. Resa ad ettaro pari a 50 q.
Grappa di Moscato
Presentazione
Distillato incolore, limpido e cristallino con un buon equilibrio di morbidezza e aroma.
Ottenuto da vinacce scelte e fermentate di Moscato giallo provenienti dai vigneti sul Colle dei Pasta.
Grappa di moscato Invecchiata
Presentazione
Distillato di color giallo ambrato dal profumo elegante e aromatico grazie all’affinamento in fusti di rovere.
Ottenuto da vinacce scelte e fermentate di Moscato giallo provenienti dai vigneti sul Colle dei Pasta.
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Vini bianchi
Bianchi IGT di buona struttura, dal sapore fresco ed elegante. E gli spumanti dolce e brut metodo classico, con uvaggio Chardonnay.
Vini rossi
Vini di ottimo volume, grande struttura, sapore pieno e deciso e dalla pregevole freschezza. Ottenuti dalla composizione di uvaggi Cabernet Sauvignon e Merlot.